錯誤的清洗蔬果方式，可能愈洗愈糟糕，提高了食用風險！
🍍 鳳 梨 酵 素 ㅣ
P I N E A P P L E
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每個人都知道蔬菜水果一定要洗過再吃。
但您可知道......
哪些蔬果最易殘留農藥？
哪些清洗方法是錯誤的？
錯誤的清洗方式不但留不住食材本身的營養成分，反而提高了食用風險，對健康造成危害。
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。 錯誤② 先切塊再洗：
先切塊再洗反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥污染的機會，應該“先洗後切”。 錯誤③ 浸泡時間過久：
蔬果浸泡超過30分鐘以上，容易使營養素流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。 錯誤④ 用合成清潔劑清洗：
含有界面活性劑，且成分複雜，使用後如未再用大量清水沖乾淨，容易造成二次殘留的問題。 錯誤⑤ 用洗米水：
食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，且洗米水通常量不多，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，愈洗愈糟糕。
無論蔬果的來源為何，在食用前都要徹底、仔細地洗淨，並選擇當季盛產、價格經濟的，煮熟再食用，這樣一來，吃到殘留農藥的機率便大大地降低了！
每個人都知道蔬菜水果一定要洗過再吃。
但您可知道......哪些蔬果最易殘留農藥？
哪些清洗方法是錯誤的？
錯誤的清洗方式不但留不住食材本身的營養成分，反而提高了食用風險，對健康造成危害。
哪些蔬果最易殘留農藥？
搶收搶種的蔬果：
如颱風來前搶收的，因市場價格較好，容易忽略農藥使用的安全採收期，所以有可能農藥殘留較多。
非時令蔬果：
現在是吃火鍋的季節，大家最愛在鍋中添加高麗菜、茼蒿等青菜，由於這些蔬菜現在是盛產期，不用噴灑太多農藥、化肥即能生長得很好，因為是合乎此時節生產的。非當令蔬果的病蟲害會較多，生長不易，所以非得使用許多農藥、催熟劑等，才能對付病蟲害，使其結果、碩大。
連續採收作物：
荳莢類、瓜類，通常農民會在成熟的蔬果噴灑農藥，以防蟲咬，而這類作物在產季時，會不停地長出新的果實，所以大的果實噴藥時，旁邊尚不能採收的果實也被噴到了，除了有反覆噴灑農藥的危險外，也有可能發生「今天噴藥，明天採收」的狀況，以致容易過量。
高經濟價值：
因市場價格較好，上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相，賣不到好價錢，所以容易使用較多化學藥劑，使蔬果長得碩大又美觀。如：櫻桃、茶葉等都是常被化驗出殘留較多農藥的作物。
哪些清洗方法是錯誤的？
錯誤①
用鹽水：鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。 錯誤② 先切塊再洗：
先切塊再洗反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥污染的機會，應該“先洗後切”。 錯誤③ 浸泡時間過久：
蔬果浸泡超過30分鐘以上，容易使營養素流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。 錯誤④ 用合成清潔劑清洗：
含有界面活性劑，且成分複雜，使用後如未再用大量清水沖乾淨，容易造成二次殘留的問題。 錯誤⑤ 用洗米水：
食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，且洗米水通常量不多，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，愈洗愈糟糕。
| Tips | 進口水果，由於運送期長，水果冷藏的時間也相對變長，所以容易施放殺菌劑避免腐壞，食用前更需要好好地清洗。 |
無論蔬果的來源為何，在食用前都要徹底、仔細地洗淨，並選擇當季盛產、價格經濟的，煮熟再食用，這樣一來，吃到殘留農藥的機率便大大地降低了！
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