酵素DIY小教室 ㅣ ❹ Q & A
鳳 梨ㅣ
P I N E A P P L E
ㅣ酵 素
此教學是清潔用的✖成品請勿飲用
此教學是清潔用的✖成品請勿飲用
Q：製作酵素為何要用黑糖？可以用黃糖取代嗎？
A：黑糖所含的礦物質成份比較高，黃糖是經過漂白處理，在製做酵素時，原料越自然越好，所以黑糖比黃糖更適合。
A：黑糖所含的礦物質成份比較高，黃糖是經過漂白處理，在製做酵素時，原料越自然越好，所以黑糖比黃糖更適合。
Q：製作酵素可以用玻璃瓶嗎？
A：發酵時產生的氣很強，故不建 議使用玻璃容器。
A：發酵時產生的氣很強，故不建 議使用玻璃容器。
Q：每次製做酵素都一定會成功嗎？
要如何判斷和處理？
A：發酵的過程會有兩種情況：
① 成功的➠ 酵素液呈棕黃色或有白色粉末，有橘子般的刺激味。
② 失敗的➠ 酵素液發臭、變黑或發霉。如果變壞，只需再加一份同等的黑糖，再讓它重新發酵三個月，就會改變了。
A：發酵的過程會有兩種情況：
① 成功的➠ 酵素液呈棕黃色或有白色粉末，有橘子般的刺激味。
② 失敗的➠ 酵素液發臭、變黑或發霉。如果變壞，只需再加一份同等的黑糖，再讓它重新發酵三個月，就會改變了。
Q：酵素經過發酵會不會有細菌？
A：酵素在發酵的過程會產生菌，酵素中含有醋酸與益生茵，是天然的防腐劑，已能抗菌。經過發酵三個月後，只要酵素酸化在 pH4 以下，即已成熟穩定。將酵素用在個人衛生護理方面，除了能降低化學物質對人體的過敏反應，也能分解和消滅對人體有害的微生物，進而促進人體細胞的再生能力。
A：酵素在發酵的過程會產生菌，酵素中含有醋酸與益生茵，是天然的防腐劑，已能抗菌。經過發酵三個月後，只要酵素酸化在 pH4 以下，即已成熟穩定。將酵素用在個人衛生護理方面，除了能降低化學物質對人體的過敏反應，也能分解和消滅對人體有害的微生物，進而促進人體細胞的再生能力。
Q：如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補救呢？
A：很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加，然後給它攪勻，封口，蓋緊，不要去打開它。重新發酵三個月過後，再開，它完全就會好了。
A：很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加，然後給它攪勻，封口，蓋緊，不要去打開它。重新發酵三個月過後，再開，它完全就會好了。
Q：為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢？
A：原因有可能是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話， 通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很重要，把酵素蓋好， 照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素， 它的味道一定是有一點酸酸的，然後很香。
A：原因有可能是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話， 通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很重要，把酵素蓋好， 照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素， 它的味道一定是有一點酸酸的，然後很香。
Q：使用酵素會不會有副作用？
A：酵素是取自於大自然，不會有副作用，必需留意的是在使用時稀釋的比例。
★比如：用稀釋酵素擦洗地板，地板會很光潔，如果酵素沒有經過稀釋，地板卻會很黏。 濃縮的酵素酸度過高不適合直接使用，稀釋過的酵素能讓植物健康茁壯。簡單來說 ，一般家庭用於潔淨方面，越稀釋效果越強。
A：酵素是取自於大自然，不會有副作用，必需留意的是在使用時稀釋的比例。
★比如：用稀釋酵素擦洗地板，地板會很光潔，如果酵素沒有經過稀釋，地板卻會很黏。 濃縮的酵素酸度過高不適合直接使用，稀釋過的酵素能讓植物健康茁壯。簡單來說 ，一般家庭用於潔淨方面，越稀釋效果越強。
Q：發酵後留下的渣渣，有何用途？
A：曬乾後，攪碎埋在土裡充作肥 料。攪碎後，倒入馬桶凈化糞池， 它可以分解掉那些銨，轉化成為對 我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)。
A：曬乾後，攪碎埋在土裡充作肥 料。攪碎後，倒入馬桶凈化糞池， 它可以分解掉那些銨，轉化成為對 我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)。
Q：為甚麽要用酵素 ?
A：每一次我們在使用化學清潔劑的同時，其實也在傷害健康跟污染環境。一般化學清潔劑含磷酸鹽、 硝酸鹽、氨、氯等有害成分，每天接觸這些化學污染，總合起來足以 對自身跟環境造成極大的傷害。讓 環保酵素成為您家中的天然家居好幫手。
A：每一次我們在使用化學清潔劑的同時，其實也在傷害健康跟污染環境。一般化學清潔劑含磷酸鹽、 硝酸鹽、氨、氯等有害成分，每天接觸這些化學污染，總合起來足以 對自身跟環境造成極大的傷害。讓 環保酵素成為您家中的天然家居好幫手。
Q：酵素是否有期限?如果存放太久是否效果不好?
A：酵素無保存期限，發酵越久，分子越小，穩定性越高，效果越好。
A：酵素無保存期限，發酵越久，分子越小，穩定性越高，效果越好。
